Vērtīgākā šī produkta īpašība ir spēja diezgan ātri atbrīvot asinsvadus no holesterīna plāksnēm un kopumā samazināt „sliktā” holesterīna koncentrāciju asinīs.
Baklažānos ir daudz vara, kobalta un mangāna. Tie ir diezgan reti elementi, kas uzlabo asins sastāvu un palīdz liesas darbībai.
Baklažānos ir arī pietiekami daudz dzelzs, tāpēc tie ir noderīgi anēmijas gadījumā. Baklažānus lieto, lai samazinātu cukura līmeni asinīs.